Мікрозелень гірчиці має пікантний гоструватий смак. Мікрогрін гірчиці містить вітаміни К, С, А, Р, Е, вітаміни групи B і мікроелементи: залізо, кальцій, магній, цинк, селен.
Регулярне вживання мікрозелені гірчиці зміцнює імунну систему, сприяє поліпшенню мозкової діяльності, сприятливо впливає на травну систему, на стан судин, покращує апетит, кровообіг та обмін речовин.
Мікрозелень гірчиці чудово підходить до рибних страв. Завдяки тонкому аромату і пікантно-гострому смаку може використовуватися в бутербродах, салатах, в овочевих і м’ясних стравах.